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「糖醋里脊推广方案」糖醋里脊制作教程

时间:2023-11-27 信途科技SEO资讯

本篇文章信途科技给大家谈谈糖醋里脊推广方案,以及糖醋里脊制作教程对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站。

本文导读目录:

糖醋里脊的经典做法,需要注意哪些?

首先要选用一块非常优质的猪肉。并且要逆着纹理切肉。这样做出来的肉非常的松软而且滑嫩。并且在给猪肉裹蛋液和卷2的时候,速度一定要快。否则会影响猪肉的口感。同时将猪肉炸好以后,放入锅里加入酱料翻炒的时候。一定要大火猛炒。这样做出来的糖醋里脊,鲜香滑嫩。非常好吃。

糖醋里脊酸甜开胃,你知道制作流程是什么吗?

我当然知道制作的流程,先将里脊腌制好,然后把里脊裹上一层淀粉放入锅里油炸,然后将油炸好的里脊捞出,再调一些糖醋汁,起锅烧油,将里脊放在锅里炒,然后倒入糖醋汁,对里脊进行翻炒,再放入一些调味料,这样糖醋里脊就做好了。

糖醋里脊的制作方法及步骤

说起糖醋味的菜品里,那可真是种类多样而且每一道都超好吃。糖醋里脊也是一道经典菜,今天浩先生就来教大家怎么做糖醋里脊,这样做好吃不腻,还特别下饭,一起来看看吧!

食材:猪里脊,淀粉,葱末,白糖,料酒,醋,盐。

步骤:1、将里脊肉洗干净,先切成1公分厚的片状,再用刀背拍打肉片,将肉质拍松弛,让肉吃起来软嫩。

2、接着将肉片切成小条状并放入碗里,然后调入1勺盐和1勺料酒,用筷子搅拌均匀之后放置20分钟。

、接着将肉条捏成小丸子状,再裹上一层淀粉,准备下锅油炸

锅里倒入适量油,等油烧热之后将里脊肉一块块放进去炸,炸的过程要适时翻动以免粘锅,炸至金黄色即可捞出。

接着准备二次油炸,也叫抢酥,将炸好的里脊肉放进锅里复炸十秒左右捞出,不能炸太久。

接着调酱汁,锅里倒入少量油,开小火,再调入3勺番茄酱、1勺白糖、1勺盐和1勺白醋,用铲子搅拌均匀。

之后将里脊肉倒进去翻炒,让每一块里脊肉都均匀裹上酱汁就可以了。

美味的糖醋里脊就做好了,吃的时候撒上些许葱末。

帮我介绍下糖醋里脊

糖醋里脊 :Fried Sweet and Sour Tenderloin (Lean Meat)

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。

【原料】

猪里脊肉250克。 白糖25克、面粉10克,绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克。

【制作过程】

将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出,待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,1捞出沥油,锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅,待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

糖醋里脊

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美

【原料】

材料猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙

【制作过程】

1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。

糖醋里脊

【所属菜系】 中国

【特点】 呈金黄色,外脆时嫩,口味甜酸。

【原料】

猪里脊300克,鸡蛋清1只,水淀粉50克,豆油50克,花生油1000克(实耗50克),大葱末3克,生姜末2克,料酒15克,酱油5克,白糖100克,醋75克,芝麻油15克,味精2克。

【制作过程】

1、将猪里脊洗净,去筋膜,切成4厘米长,5毫米宽的条,放入瓷碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀,上浆。 2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3、炒锅烧热,放入花生油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸成牙黄色时,倒入漏勺,沥去油,余油倒入油罐。 4、原炒锅烧热,放入豆油,烧五成热,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入里脊条,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,装盘,即可。

糖醋里脊

【所属菜系】 鲁菜

【特点】 菜色金黄,甜酸可口,外焦脆,里嫩香。

【原料】

猪里脊肉250克,清油750克(实耗100克),料酒20克,醋 50克,白糖 60克,盐 2克,葱末,姜末各2克,鸡蛋液35克,水淀粉 70克,面粉适量,香油10克,高汤适量

【制作过程】

(1)肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。(2)碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁。(3)锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。(4)锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。

不同菜系,不同口味,自己选吧!!

菜品:糖醋里脊

工艺:焦溜

口味:糖醋味

类别:清真菜 脾调养调理 健脾开胃调理 气血双补调理

主料:牛里脊肉 400克

调料:盐 4克 酱油 10克 醋 50克 白砂糖 200克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 10克 鸡蛋 150克 淀粉(豌豆) 80克 小麦面粉 20克 味精 2克 花生油 150克 各适量

制作工艺

1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用;脊肉剔去筋膜,切成0.2*3厘米的大片,放入碗中,用精盐2克、味精煨味,葱姜切末、蒜拍散切小丁。

2.鸡蛋打入碗中,调打均匀,放入面粉、湿淀粉80克,调为全蛋糊。

3.用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。

4.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成油温时,将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。

5.热锅内留油10克,下葱姜蒜煸炒出香味后,将大碗中汁水倒入,锅中沸涨,起小花时用手勺推动,随后倒入炸制的脊肉,翻颠炒锅,淋入明油,即时装盘,上桌。趁热时还会发出吱吱响声。

工艺提示

1.焦熘菜肴,主料上糊可用全蛋糊,也可用水粉糊,视主料,地区不同而定,但要保持外焦里嫩。

2.汁水调好,入锅前要再调匀,加热后要即时食用。

3.焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等。

糖醋里脊肉受到大众的喜爱,具体是怎么做的?

首先准备好里脊肉,然后倒入盐,鸡精,蚝油,生抽,料酒,白糖腌制15分钟,然后起锅烧油,倒入葱,姜蒜爆香,然后再将里脊肉放入锅中,然后加入自己喜欢吃的食材,爆炒10分钟就可以了。

糖醋里脊推广方案的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于糖醋里脊制作教程、糖醋里脊推广方案的信息别忘了在本站信途科技进行查找。

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