水果早熟是个很大的优势，因为现在国内水果的种植面积大，又有集中上市的特点，竞争很激烈。早熟正好能错峰上市，没有同类产品竞争，卖价会更高，而且正好能满足消费者的尝鲜心理，促进销售。但也并不是所有的果子早熟都会有好销量，前段时间早熟的油桃就被冷落了，虽然卖到十几元的高价，但买的人寥寥无几。三华李如今也早熟了，再次迎来高价，市场上一斤卖40元，但果农对此并不乐观，因为卖不动。
李子是常见的水果，品种也比较多，大部分集中在五六月份上市，当然也有一些早熟的品种，比如三月李和三华李。其中三月李最早熟，但味道却比不上三华李，所以很多消费者对三华李的喜爱度会更高一些。成熟的三华李红皮红肉，味道芳香，色泽诱人，果肉爽脆香甜，入口不涩，和其它的李子明显不同。一般情况下，5月份的三华李才会大量上市，味道好，而且价格便宜。
但此时集中上市的三华李竞争压力大，产地的收购价也一般。所以有不少果农改变种植条件，希望通过早熟上市，能获得更高的收益。现在广西玉林有一部分三华李就已经成熟了，价格非常高，一斤能够卖到40元。其实这个价格并不少见，往年同期上市的三华李也是这么贵，而且还会持续一段时间。现在才是3月份，供应的三华李量很少，适合尝鲜，加上此时是水果淡季，应季的水果种类少，而且热度都比较一般，缺少爆款，所以早熟的三华李常被商家用作引流。
三华李在两广地区非常受欢迎，当地既是主产区也是主要的销售区域，它的吃法很多样，尤其是用来腌制，味道独特。将三华李拍裂开，更容易入味，此时加入椒盐、辣椒面、白糖、醋等，搅拌均匀后，腌一个小时就可以了。腌好的三华李口感依然爽脆，味道也很有层次，酸甜可口，仔细回味还有辣味儿，非常开胃。饭前来一口，能提高食欲，饭后来一口，回味无穷。
现在三华李的价格很高，而且消费者也很喜爱，从表面来看，这种果子现在的行情非常好，利润也很高。但身在其中的果农却并不这么认为，现在卖不动，价格再高又有啥用。现在的三华李价格实在是太高了，足以媲美刚上市的进口车厘子，可三华李不是车厘子，两者也并没有可比性。现在上市的三华李基本都是碰碰运气，大家也没有太指望当下，5、6月份大量上市的时候，才是主战场。
其实现在上市的三华李成熟度还不是特别高，用来腌制吃比较合适，如果想直接当水果生吃，还要再等一段时间，因为吃起来还会有点苦。五六月份的三华李一个个红彤彤的，果肉软，味道甜，品质很优秀，最重要的是，那时候的三华李价格便宜，只有几块钱一斤，更经济实惠，多买一点也不心疼。除了味道好以外，三华李的营养价值也很高，能清热利尿，促消化，同时还有美容养颜的效果。炎炎夏日吃上一点，酸爽开胃，还有益健康，值得期待。
