1.葱姜蒜2.蔬菜
关键词：卷心菜、西蓝花、西葫芦
3.绿叶菜
关键词：莴苣、菠菜、香菜
4.洋葱土豆红薯5.菌菇类🔎点击右上角「...」，搜索页面关键词，直达想看部分①葱姜蒜开始做菜之前，一定会在厨房寻找这三样东西——葱姜蒜，没有它们，做出来的菜都失去了灵魂，寡淡无味。所以缺什么都不能缺少这三样东西，在任何时候都应该储备充足。/ 大蒜 /刚买回家的大蒜去皮之后很容易发黄变软，需要彻底清洗并清除外表的水分，然后切掉大蒜的茎部进行存放。下面是大蒜的三种存放方法。第一种方法，先在碗底撒上约1厘米的盐（可替代糖或面粉），然后铺上一张厨房纸，将需要存储的大蒜倒上去，再用一张纸巾盖住放到冰箱冷藏。
第二种方法，将剩下的蒜切成薄片，然后倒入橄榄油，使蒜片浸泡在橄榄油内增加彼此的风味。下次可以直接使用橄榄油＋蒜片烹饪自己想要的食物。
第三种方法，也是大家常见的食材冷冻法。将大蒜用捣碎器捣碎，然后装在分格的容器里冷冻4-5小时取出装罐。既节省了空间，又可以延长大蒜的食用期限。
/ 生姜 /
生姜也有两种方法来保存。第一种先将生姜平铺在地面使其通风干燥，用报纸将其包裹保持黑暗，然后装在密封的罐子中冷藏即可存放3周左右。
第二种方法类似于真空保存法，生姜清洗干净切片，擦干水分然后装在封口袋里。在封口之前插入一根吸管，吸干里面的空气密封冷冻可以保存很长时间。这个方法也同样适用于很多其他蔬菜。
/ 大葱 /
第一种冷藏方法和大蒜类似，将大葱清洗干净，切掉根部，在容器中铺上厨房纸，再将切好的葱段放上去密封冷藏。
第二种冷藏方法似乎更能保持葱的新鲜，将葱的叶子部分用纸包裹，然后将底部放在装有水的容器里。水的高度刚好没过葱的根部，最后放在冰箱里冷藏，需要时再取出。
②蔬菜/ 卷心菜 /卷心菜是这次疫情物资大礼包中的常驻嘉宾，相信大家家里都有很多。
就卷心菜来说最先腐烂的是根茎部分，所以存储的第一步是切除茎部。然后在原本的根茎部分放进沾湿的棉布补充水分，最后将茎部朝上放在冰箱里。
/ 西蓝花 /西蓝花和卷心菜一样是物资礼包里的孪生兄弟。
首先将西蓝花用水洗净切成小块，在蒸锅上蒸熟。然后倒在冷水中冷却，盛出沥干水分装在容器里保持冷冻状态即可。
/ 西葫芦 /很多在上海的朋友都说，这段时间吃的西葫芦可能比之前一年吃的都多。家里多出来的西葫芦相对来说比较好处理，洗净切块之后直接装在密封的容器里放在冰箱冷冻层。
③绿叶菜/ 莴苣 /
绿叶菜的重点在于叶子部分的保鲜。首先在厨房纸上均匀地洒上水，使其充分湿润后包裹莴苣的叶子，然后放入密封袋中冷藏。
/ 菠菜 /
菠菜也有两种不同的存储方式。第一种先将菠菜的根部用打湿的厨房纸巾包裹，外面再覆盖一层保鲜膜，然后再放进塑料袋中以直立的方向存储，这样更有利于菠菜的保鲜。
第二种依然是冷冻法。将菠菜的根部和不太新鲜的叶子摘除，洗净切成自己想要的形状。放在锅里用中低火煮5分钟左右盛出，然后装在密封袋里放入冰箱的冷冻层。
这样的方法可以使菠菜存储2个月左右。
/ 香菜 /
大家对香菜的态度处于两极分化，喜欢的人非常喜欢，恨不得一日三餐都有香菜，家里也一定要囤很多。如果你也喜欢香菜，快来动手学习一下~
第一步依然是去除根部和不太新鲜的叶子部分，然后将其铺在毛巾上晾干表面的水分。最后在密封盒的底部铺上一层厨房纸，中间放入香菜，上面再盖上一层厨房纸密封冷藏。
④洋葱土豆和红薯这三种食材的存储方式比较类似，不用放在冰箱里，只需要放在阴凉、通风、干燥且黑暗的环境即可延长可食用的时间。
/ 洋葱 /
用完的鸡蛋盒不用急着扔，可以用来分层存放洋葱。洋葱之间不要相互接触，彼此留出足够的空间，放好之后用报纸盖上避免光照。
/ 土豆 /
存储土豆的步骤和洋葱差不多，不同之处在于最后可以在土豆上方放一个苹果来减缓土豆的发芽速度。
原因在于苹果会释放一种叫做乙烯的植物激素，会抑制土豆芽眼处的细胞产生的生产素，生长素积累的浓度不够，土豆就不会那么快发芽。
/ 红薯 /
红薯需要注意的点是买回来之后记得先将它放上2-3天，保持干燥之后再进行存储。
⑤菌菇类菌菇本身很容易吸水且容易发霉变质，因此存储之前一定不能用水洗。
用纸巾擦干表面的水分然后放入存储罐中冷藏保存，可以适当放1-2根木筷子保持干燥的存储环境。
还可以先将菌菇放入盐水中煮熟，过凉水之后擦干表面的水分，放入密封的盒子中冷冻保存。
水培法除了上面的方法，还有一种最简单、直接、变废为宝的方法，那就是水培法，将需要的菜种在水里。
不需要种子和泥土，只需要将多余的蔬菜根茎放置于透明的容器当中，摆放在阳光可以照射到的地方，定期更换水，等到长出新鲜的叶子就能食用。
最常见的葱、生菜、洋葱、芹菜、罗勒等都可以采用水培法，再也不用问邻居借葱啦！
最后给大家分享一个小tips：当家里囤的鸡蛋时间过长时，如何分辨一个鸡蛋新鲜与否？
首先准备一碗水，在水里加入一勺盐搅拌均匀，然后放入鸡蛋。
当鸡蛋在水里呈上升趋势时，这个鸡蛋可能是一个坏蛋。
当这个鸡蛋下沉到水底时，这个鸡蛋就是一个相对比较新鲜的蛋。
看到这里，你学“废”了吗？关键时刻还是要靠自己动手！
文 | 野草莓图 | YouTube设计 |健康
