信途科技今天给各位分享河南烩面推广方案的知识，其中也会对河南烩面推广方案策划进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注和分享本站。
河南烩面的简介
河南烩面的简介如下：
作为河南的特色美食，河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
河南烩面按配料不同可分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。这种面食以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，从而类似于宽面条。
扩展资料
河南烩面的历史由来
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一个回民农院。回民母子心地善良，将家里养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦称麋鹿)屠宰炖汤，又和进面条为李世民解饿。李世民吃后浑身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。
李世民即位后，一直记得回民母子做的这个味道，派人寻访，厚加赏赐，并学习制作这道救命之面--麒麟面。后来，武则天也想吃这道面，可是四不像极其稀少，觅猎困难，只有找山羊代替，也就变成了山羊烩面。
河南“烩面”是一种什么样的美食？有哪些做法？
烩面是一种面食，一般都是有两批烩面，羊肉，还有千张，海带，有粉条，之类的，还有三鲜烩面，滋补烩面
面条要怎么推广？
手工面价格定位很重要，而且根据各个地方口味，辣油的味道要把握好。如山西的油泼面，河南的烩面，新疆的拉条子，兰州的麻辣刀削面，南京的小煮面，手工老鸡汤面。关键是市场有多大，只有大海里才有大鱼。
河南烩面怎么做宣传
好吃不贵，多买优惠
主料
羊肉
750
羊脊骨
600g
烩面胚
600g
辅料
香菜
适量
青蒜苗
适量
海带
适量
辣椒油
适量
香醋
适量
咖喱粉
适量
鸡精
适量
芝麻油
适量
羊油
50g
步骤
1.烩面胚
2.准备一份海带备用。
3.香菜和青蒜苗洗净切碎备用。
4.羊肉洗净备用，另外准备一份羊油。
5.羊脊骨洗净备用。
6.将羊骨和羊肉放入锅中煮制。注意羊肉不要提前切块，直接大块入锅煮。
7.煮到汤汁浓白即可。
8.羊肉用筷子插一下，如果顺利插入的时候，提前捞出晾凉备用。
9.晾凉后的羊肉，切大片备用。
10.取烩面大碗，放入鸡精、食盐和咖喱粉。
11.再放入香菜、青蒜苗和芝麻油。
12.浇入开锅的羊汤，放入辣椒油。
13.将烩面扯开，入锅煮熟，最后放入海带和羊肉面在锅里烩一下。
14.捞出，装入配好料的碗中即可食用。
烩面泡馍馆怎么经营模式
有几点可能出现问题，第一，餐厅的外观看起来不是那么显眼，位置在小区内不太好。第二，门面的装修没有特色，或者说没有突出你店的特色。第三，产品太单调，只能做早餐，中餐和晚餐没有，可以加一些羊肉类的特色产品，我们河南这边有垛子羊肉，扒羊肉，扒羊脸，羊头、羊蹄等等，当然还有羊肉烩面和羊肉泡馍。第四，活动太少了，做点宣传单，前期搞点买一送一或者其他的什么优惠活动，在小区主干道和店面附近多张一些条幅等，突出“传承百年，精品羊汤”的概念试试。
河南烩面
羊肉烩面的做法
羊肉烩面”的制作必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道 工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法（其中 原料用量均以50碗计）。
熬羊肉汤 原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2 克 精盐、料酒各适量 制法： 1.羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出； 羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁 香用纱布包住，制成香料包。 2.将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放 入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续 煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉块软时，调入精 盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45 千克）。 〔注〕熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。
制作面坯
原料：高筋面粉10千克、精盐200克、筋力源0.5-0.8千克、水4千克、色拉油适量。
制法： 1.将面粉与筋力源（也可用温水溶解后加入）干拌均匀，再将盐加入和面水搅拌溶解，加入面粉中，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱 布，再揉搓至面团表面光滑，接着将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成每个重125 克（湿重）的剂子。 2.将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条，盖上湿纱布饧约5分钟后， 再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、1．5厘米厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹少 许色拉油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后即可进行抻、拉。 〔注〕在面团中加入筋力源既可防止面团变酸，又可增加面团的筋力。
准备调配料
原料：熟羊肉1500克 豆腐皮600克 水发粉丝600克 水发黄花60 0克 水发木耳600克 香菜300克 当归、枸杞各30克 精盐、鸡精、味精、鲜味王 、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量
制法： 1.熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发 木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡10分钟；糖蒜、油炸辣椒分别装入小 碟内。 2.将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份；将当归、枸杞入锅加清水熬 出味后，分别舀入50个大海碗内，再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精、鲜味王及羊油， 即准备好了调配料。
拉面煮面 当上述三道工序完成后，便可以拉面和煮面了。
1.取一块烩面面坯（面片），两只手掌向上托住面片的两头，再用两手的拇指按住 面片两头的边缘，然后两只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），将面片拉成长约1米的片，接 着两只手掌上下晃动，手臂均匀用力，将面片继续抻拉成约3米长、8厘米宽、0.1厘米厚 的面片，最后用左手夹住面片的两头，用右手的拇指、食指、中指配合，将面片横着撕成约3 厘米宽的面条，即可下锅煮制。
2.小锅上火，注入羊肉汤1250克，烧开后即下入拉好的面条，并用手勺将面条 轻轻拨 散，使之受热均匀，待锅中汤汁再开后，下入一份配料（羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花 、木耳），煮至面条、配料均熟后，起锅装入放有调料的碗中，再舀入锅中汤汁，淋少许香油 ，撒上香菜，随糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。 注意：羊肉烩面上桌后要尽快食用，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道。
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