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粤菜未来的发展前景是怎样的 ？
粤菜之所以成为八大菜系之一，其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。早在西汉《淮南子·精神篇》中载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味已游刃有余。在此以前，唐代诗人韩愈被贬至潮州，在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等数十种异物，感到很不是滋味。但到南宋时，章鱼等海味已是许多地方菜肴的上品佳肴。在配料和口味方面，采用生食的方法。到后来生食猪牛羊鹿已不多，但生食鱼片，包括生鱼粥等的习惯保留至今。而将白切鸡以仅熟，大腿骨带微血为准，则于今仍是如此。将粤菜的刀工精巧，配料讲究相得益彰，口味注意清而不淡诸特点，表现具足。
粤菜还善于取各家之长，为我所用，常学常新。苏菜系中的名菜松鼠鳜鱼，饮誉大江南北，但不能上粤菜宴席。虽粤人喜食鼠肉，但鼠辈之名不登大雅之堂。粤菜名厨运用娴熟的刀工将鱼改成小菊花型，名为菊花鱼。如此一改，能一口一块，用筷子及刀叉食用都方便、卫生，苏菜经过改造，便成了粤菜。此外，粤菜烹调方法中的泡、扒、烤、川是从北方菜的爆、扒、烤、氽移植而来。而煎、炸的新法是吸取西菜同类方法改进之后形成的。但粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。如北方菜的扒，通常是将原料调味后，烤至酥烂，推芡打明油上碟，称为清扒。而粤菜的扒，却是将原料煲或蒸至腻，然后推阔芡扒上，表现多为有料扒。代表作有八珍扒大鸭、鸡丝扒肉脯等。广东的饮食文化与中原各地一脉相通。其中一个很重要的原因是历史上曾有多个另立王朝的内地人。历代王朝派来治粤和被贬的官吏等，都带来北方的饮食文化，其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行，或是在市肆上各自设店营生，将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民，使之成为粤菜的重要组成部分。汉代以后，广州成为中西海路的交通枢纽；唐代外商大多聚集在羊城，商船结队而至。当时广州地区的经济与内陆各地相比，发展较快。
粤菜以上世纪80年代初在全国风靡至今，20多年长盛不衰，其主要原因是珠江三角洲地方经济的飞速发展，拉动了餐饮业的繁荣和振兴；粤菜选料广博奇杂。适应了食客求新，求异的需要；不断创新，推动了粤菜持续发展。随我国经济的发展，粤菜在上个世纪80年代初至90年代末在全国形成气候，逐渐走上各大菜系的霸主地位，成为各大都市菜品的龙头，引领消费潮流，其地位至今未受到动摇。
广东粤菜怎么做
好简单滴~ 姐姐教你。就是 把全部材料放下去 放水盖锅 差不多熟后放糖盐酱油…… 搞掂
去广东学习做粤菜 是否会有前途呢?
你最好是自己在一个不普遍的地方开一个粤菜馆，因为这样品尝的人才会多。而且，提醒你，最好不要一下全把你的拿手菜打出招牌来，最好有个过度，这样顾客才会觉得你的餐馆在不断创新，这样就会有很多的顾客来了！
如何将广东粤菜产业化?
见仁见智噢，最地道的风味需要文化底蕴来衬托。你能做到把粤菜发扬光大吗？
急需粤菜宣传方式
有好的促销，也要有好的粤菜，你的粤菜是否做到色香味美呢?不然客人一试做得很差劲，有了促销，也是不成功的，要留意你的厨师是广东的吗?还是只去了广东一二年学了一点皮毛的粤菜回来。
促销在推广期价钱要优惠，注意食品水准，现在很多人喜欢粤菜，你把每个粤菜精简在家可以做的方法印在宣传单张上，他们每点一粤菜就送同样菜式的宣传单张给他们。要印得精美一点，这样他们做回家试做，他们做得好不好都会回到你们这里，做得不好他们会问为什么做得没有你们做得好吃，做得好他们会说你们的烹饪方法不错。这样你们的客人自然多来啦。
想学正宗的广东粤菜，在哪里学比较好？
学粤菜就去广东顺德学，顺德是粤菜的发源地，素有“食在广州，厨出凤城”，凤城-顺德大良。顺德大良的《顺德梁銶锯职业学校》是有一整套的粤菜教授，还有顺德名厨做老师，毕业的学生基本上都有酒店，酒楼全部接收。
深圳有哪些厨师培训学校?
深圳烹饪培训班较多，以下列举五个：
1、深圳新东方烹饪学校，位于深圳市坪山区新区坑梓办事处宝西路17号；
2、深圳御厨烹饪学校，位于深圳市龙岗区龙岗大道398号友和雅商大酒店5楼；
3、东南烹饪学校,位于广东省深圳市罗湖区人民北路3091号城景中心大厦3楼；
4、中南国际烹饪，位于广东省深圳市罗湖区宝安北路2059；
5、深圳誉兴团膳厨艺培训学校，位于板田吉华路利金城工业园。
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