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「鱼胶产品怎样推广」鱼胶怎么搞

时间:2023-11-14 信途科技SEO资讯

本篇文章信途科技给大家谈谈鱼胶产品怎样推广,以及鱼胶怎么搞对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站。

本文导读目录:

我想向酒店推销鱼肚,海参,要怎样才能把推销的成功率提高,有在酒店做过的指点一下

现分别介绍两者的菜式和营养功效等,菜式的营养功效和美味程度决定其受欢迎程度;再介绍两者的优质产品的鉴别方法,以证明你的产品是绝对优质的。

食疗功效编辑

海参适合与琼珍灵芝搭配食用,具有增强人体免疫力,辅助治疗糖尿病,病后或术后修复的作用。非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素分泌能力,提高性功能。

从中医角度讲,肾是人体之本,只要肾脏出现问题,则不仅仅是性生活质量降低的问题,而且其他器官会相应枯竭。而宫品海参对人体的作用主要补肾固本,也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健,各器官经络都会相应强健,最终人体会更加健康,抵抗疾病的能力大大增强。

从西医角度讲,海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现,这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力,人体只要免疫力强,就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌,硫酸软骨素能延缓衰老,精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

海参的修复再生功能,是一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等,无不体现海参的强大修复再生特征。

营养功效编辑

营养价值

鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,钙50毫克,磷29毫克,铁2.6克

鱼肚

。并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。

食疗功效

鱼肚食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品。

鱼肚味甘、性平,入肾、肝经;

具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;

治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。

小秘方:鱼肚配菠菜,补血止血,对孕期贫血和牙龈出血有预防性食疗作用,同时对便秘和痔疮也有作用。

食疗禁忌

鱼肚虽好,但并不是人人适合食用。如胃呆痰多、舌苔厚腻者,食欲不振和痰湿盛者则不宜食用。[2]

鉴别编辑

野生海参和池养海参区别

底足:野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。

沙嘴:野生海参的沙嘴大而坚硬。

肉质:野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,

沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。

形态:野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。   疣足:野生海参生长环境恶劣风浪多,饵料不充足,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参环境风浪小,饵料丰富,活动较少,刺长的细尖长。

生长年限:野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5-8头就可出售,健康滋补作用相对差。

作为价格较贵的进补佳品,提倡大家还是注意选择野生海刺参作为滋补和赠送的首选,而不要盲目选择速成的圈养海参。

挑选技巧

首先,要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹性。

第一,海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;

第二,购买干海参时一定要挑选干瘪的,不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的海参是染色的,在外观看颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的,里面露出的海参筋都是黑色的,可见利欲熏心的制造者,见利忘义的程度了。

第三,购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出15斤的水发海参,涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。

鉴别法

望:刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。生活在海藻间者,常带有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。所以,颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,而劣质海参的刺长、尖、细。”,野生海参要3年以后才能长成,而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺,才会具有丰富的营养价值。

闻:有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道,那就更不能买了,里面可能掺有添加剂。

问:问产地,问生长年限。

切:海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。”

野生海参和养殖海参表面是很难分辨的,家里人也是常年食用海参,所以得出一些小经验,区分野生海参可以从低足分辨的,因为野生海参常年游走在深海里,低足变的短而粗壮,再就是肉质,泡发后的肉质很厚,食用起来很有嚼头

鉴别方法编辑

色泽

鱼肚以色泽透明,无黑色血印的为

鱼肚

好,涨发性强。一般常用的是黄色鱼肚,体厚片大,色泽淡黄明亮,涨性极好。

大小与厚薄

鱼肚越大越厚,其质量越好;涨发后形体大,价格也高。而一些小鱼的肚薄则价低,鱼肚以形体平坦、完整,边缘齐整为佳,一些搭片虽形体不小,也很厚,但涨发易夹心、不透、质逊。

干潮

鱼肚越干越好,对光照看,应透明感,质地洁净,无血筋等物,色泽透亮为佳,受潮鱼肚灰暗无光泽,质次。有的鱼肚在干制时中心部分未能干透,呈四面透明,唯独中心呈玉白色,此种鱼肚被称为“花心鱼肚”质差。

5保存方法编辑

干鱼肚最怕受潮、生虫,可存放于陶瓷、木制容器中。底部放吸潮剂或生石灰,密封放置。也可同时放几瓣蒜头。还可用塑料袋密封后放于速冻室内。发好的鱼肚不宜久存。

烹饪指导编辑

经典菜式编辑

鸡蓉烩鱼肚

主料:水发鱼肚450克

配料:鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋

调料:精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量

制作步骤

1、将水发鱼肚改刀备用。

2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。

3、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味,锅内注入清油至四成热,入调匀的鸡蓉,推匀鸡蓉成棉花状,与鱼肚同烩即成。

制作关键

鱼肚发透,不能有异味。调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要掌握好油温。[4]

芙蓉鱼肚

主料:鱼肚100克,鸡蛋清75克

辅料:火腿10克,油菜心50克,

调料:料酒10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,猪油(炼制)5克,植物油15克,鸡油5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜2克

做法:

1. 鱼肚切成斜刀长方块,用淀粉拌匀,30分钟后用水洗净,然后焯水;

2. 熟火腿切末;

3. 油菜心洗净后焯水;

4.鸡蛋清置于碗内,加精盐、鸡精、淀粉搅匀,用温热的油炒成片,成为芙蓉状;

5. 鱼肚用奶汤焯一下捞出;

6. 油锅置火上,添底油,下入葱段、姜片煸炒出香味,再下入奶汤和鱼肚,用精盐、鸡精调好口味,移至小火上烧10分钟左右;

7. 取出葱段、姜片,再将炒好的芙蓉倒入炒匀;

8. 用玉米粉勾芡,淋些鸡油即可装盘,火腿末撒在上

蟹黄鱼肚

面;

9. 油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味,围在鱼肚旁边。

蟹黄鱼肚

主料: 鲜湖蟹黄150克,水发鱼肚300克。

配料:水发冬菇15克,火腿20克,黄瓜皮15克。

调料: 白油75克,清汤200克,精盐3克,料酒25克,味精1克,水淀粉25克,鸡油25克。[5]

烹饪工艺:

1. 将水发鱼肚用清水漂洗几遍,挤干水分,切成6厘米长、 3厘米宽的块,放入沸水中,加入少许精盐、料酒氽透后捞 出,挤出水分。

2. 炒勺内放入白油50克,烧至四成热时,放入葱姜米,倒 入蟹黄煸炒,烹入料酒,放精盐、清汤少许,炒出红油

椒麻脆鱼肚

时,将 蟹黄盛出四分之三。

3.炒勺内留四分之一的蟹黄,再放入少许白油,加入氽过 的鱼肚翻炒,边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精,用少许水 淀粉勾芡,然后盛入盘中间。

4.将盛出的蟹黄再倒入炒勺内,放入少许清汤,用水淀粉 勾芡,淋上鸡油,蒙盖在鱼肚上即成。

椒麻脆鱼肚

主辅料:草鱼肚300克,白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。

制作流程: 将萝卜切细丝冲水备用,鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉,将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后,冲净醋味装盘,小米辣调制成椒麻味淋汁即可。

扒蟹黄鱼肚

原料:鱼肚、冬笋、豌豆苗、蟹黄、熟猪油、葱末、绍酒、鸡清汤、白糖、精盐、花椒油、味精,湿淀粉等

制作: 1、将鱼肚切成长方块,冬笋切成长薄片。

2、豌豆苗入沸水一烫,再将蟹黄入沸水锅中焯一下,捞出,漂净杂质,整齐地码在平盘内。另将冬笋入沸水略焯,捞出,沥去水分。

3、锅置旺火上,放熟猪油烧至七成热,下葱末爆香,烹绍酒,加入鸡清汤、鱼肚、白糖、精盐起锅,炝勺爆香后调味,下鱼肚小火煨靠。

4、起锅,将蟹黄煸炒熟,淋花椒油,溜入平盘一边。

5、将鱼肚锅移回旺火,下牛奶烧沸,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋熟猪油,翻勺后溜入平盘另一边。

6、将姜末撒在蟹黄上,豌豆苗摆在鱼肚上即成。[6]

9雪花鱼肚编辑

原 料:靓鱼肚、日本蟹柳、鸡蛋清、蛋黄。

特 色:味鲜,软滑、清新口味。

操 作:1、将鱼肚入味。

2、加蛋清炒,上碟加上蛋黄。

营养价值:鱼肚 - 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚为鱼鳔干制而成,有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地,以广东... 详细 所有鱼肚菜谱

鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物...[7]

海参的烹饪(15张)

1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;

2.海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;

3.保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。

17食谱编辑

【1】.海参瘦肉白果粥

原料:大米一杯, 水九杯, 骨头汤一杯, 白果10个, 海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量做法:1. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟, 中间不断搅拌2. 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅

【2】.葱爆海参

葱爆海参

是鲁菜的当家菜,最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料,但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值,在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。

葱烧海参的制作

主料:海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。

制作方法:

海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

葱烧海参的特色:

北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。

【3】.海参木耳煲排骨汤

①原料准备:海参(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。

②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。

③海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分。

④木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。

⑤水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味。

【4】.海参羊肉汤

原料:海参50g,羊肉250g 生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g

制作:

①海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。

②羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

功能:

海参生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此,海参、羊肉相配,补肾、益肾养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体这功妙不胜述。

【5】.红烧海参

海参的营养价值极高,含丰富的蛋白质、钙和碘,是滋补食品,具有补血调经的功用,更有安胎及利于生产的功能,最适宜怀孕后期食用。

主料:

发好海参500克,瘦肉200克,白菜300克,姜2片,葱2棵,红萝卜数片。

辅料:

盐、糖各半茶匙,生抽、酒各1茶匙,上汤1杯,蚝油、生粉各1茶匙,油半汤匙,麻油、胡椒粉各少许,清水3汤匙。

制法:

①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟,除去内脏洗净,滴干。

②瘦肉切丝,加入调味料拌匀,泡嫩油待用。

③白菜洗净,以油、盐、水灼熟围于碟边。

④烧热锅,下油两汤匙爆香姜、葱,加入煨料及海参煮至海参软烂,放入瘦肉,芡汁料兜匀上碟即成。

【6】.胡椒海参汤

特点: 清淡爽口,味鲜微辣。

原料:

水发海参750克,胡椒粉3克。调料 熟大油、葱各25克,料酒15克,盐4克,味精5克,生姜水10克,香油、酱油少许,鸡汤750克。

制法:

1、把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片,在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。

2、炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内,汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可。

【7】.海参枸杞粥

原料:海参30克、枸杞60克、粳米100克。

制作:将海参泡发后洗净加水适量与粳米、枸杞一同煮熟即可食用。

【8】.海参炖鸡翅

调料:糖半匙,蚝油一匙,麻油半匙,胡椒粉少许,鸡精少许,水一杯半。

制法:

1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条,酒半匙,水二杯煮滚,放入海参煮五分钟捞起沥干水。

2.鸡翅洗净沥干水,用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。

3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透,洒酒半匙,下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀,放上芫荽装盘。

功效:补气血,强筋骨,安五脏。

【9】.海参羊肉粥

海参补肾气,羊肉温中暖肾,这两种食材与健脾、益气的粳米同熬成热粥,是

海参羊肉粥

寒冷的冬季温补的保健食疗方。此粥也适用于面色苍白、畏寒喜暖、气短懒言、倦怠乏力、手足不温、食欲不振、脘腹冷痛、小便清长等症状者。相反,阴虚火旺的人则要慎用,此外,外感邪气者(如感冒)要慎用。

冬季养生粥海参羊肉粥的做法

原材料:海参1~2条、羊肉100克、生姜3片、粳米50~100克(2~3人用量)

烹调方法:将海参以40℃温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮30分钟左右,取出后用凉水浸泡至软,宜反复冲洗并更换凉水,注意不要沾油腥。

海参泡发好之后,切成小块。羊肉洗净,切成小块,去血水,加水适量,煮至羊肉将熟,加入海参、粳米、姜片,再用小火炖煮至粳米烂,即成。食用时,可调入食盐或根据个人口味加入胡椒粉、葱花等即可。

营养点评:现代研究认为,海参含丰富的蛋白质、钙、铁、碘、磷等,有些品种的海参还含有硫酸软骨素、粘多糖等成分,具有增强体质、延缓衰老、调整血糖血脂、抗肿瘤等作用,是营养价值较高的食材。而中医认为,海参味甘、咸,性温,具有益精血、补肾气、润肠燥的功效,可以用于肾阳虚而产生的腰膝酸软、畏寒肢冷、小便清长或精血亏虚、消瘦乏力,肠燥便秘等症状;以海参搭配甘温、温中暖肾、益气补血的羊肉,能让补肾益肾、温阳养血的效果更佳。

饮食禁忌:海参最好不要与醋、酸味水果等一同进食。

选材要点:海参以参体黑褐色、鲜亮、半透明状、内外膨胀均匀呈圆形状、内部无硬心的为好,特别以体形大、肉质厚、体内无砂者为上品;劣质的海参参体发红,体软且发黏,参体枯瘦、肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,尖而不直。另外,海参可大致分为光参、刺参两种,其中以肉刺完整的刺参质量优于光参。

【10】.海参炖香菇

海参炖香菇用料:

海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许

准备:

1、香菇泡发。

2、姜切片,葱切段。

3、酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。盐,汤各少许。芡粉一小勺。  4、鸡汤。(鸡加水加姜片,葱大火烧开后,小火炖两小时即可。)  5、海参切段,香菇切小块。

6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻,沥干备用。

制法:

1、油锅见热,将另外的姜片葱段在油锅中爆香。

2、倒入2勺的料酒。

3、放入海参和香菇。

4、加2汤勺上汤,盐半勺酱油,一勺蚝油,少许麻油,半小勺糖,盖上盖子闷烧15分钟。

5、调上芡汁。

6、加上盐,变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝。

【11】.海参木耳烧豆腐

原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

做法:

1、豆腐洗净,切块状;

2、 海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;

3、将鲜芦笋焯水过凉待用

4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

【12】.海参银耳莴笋汤

材料:水发海参50克,莴笋100克,水发银耳50克,远志20克。

调料:料酒、姜块、葱段、盐、鸡精、鸡油各适量。

海参银耳莴笋汤

做法:

1)水发海参去肠及杂质,切成块,冲洗干净,远志用纱布袋装好。

2)水发银耳洗净,撕成小朵;莴笋去皮,洗净,切块。

3)沙锅中放入远志药包,莴笋、海参、银耳,倒入适量清水,大火烧沸,放入姜块、葱段、料酒,改小火煲1小时。

4)加盐、鸡精、鸡油,搅匀即可。

出锅前加入鸡油,能使汤香气四溢。若没有鸡油,也可以用香油代替。

【13】冰糖海参汤

原料:海参、冰糖。

做法:将海参炖烂后,加入冰糖,再炖片刻即成。早饭前空腹饮用。

功效:补肾益精,养血润燥。适用于高血压患者。[5]

【14】 笋烧海参

原料:取水发海参200克,鲜笋或水发竹笋100克,瘦猪肉汤500毫升。

做法:将水发海参切成长条,鲜笋切成片。将肉汤烧开,加入海参、竹笋,小火片刻,加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉勾芡,汤汁透明即可。

功效:滋阴养血,养颜润肤。[5]

【15】海参炆娃娃菜

材料:娃娃菜250g,海参200g,甜豆30g,辣椒1条,青葱1支,姜片10g,高汤200cc,太白粉水少许,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,糖1/4小匙,料理米酒1大匙,蚝油1/2大匙。

做法:1.娃娃菜洗净后去底部、切半;海参洗净后切小块;甜豆去头尾后切段;辣椒去籽切片;青葱切片备用。

2.煮一锅滚水,分别将娃娃菜、甜豆及海参放入滚水中氽烫后捞出。

3.热锅,倒入2大匙油烧热,先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香,再加入海参和所以调味料一起快炒均匀。

4.于作法3锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味,起锅前再以太白粉水勾芡即可。

味噌清汤炖海参[6]

【15】味噌清汤炖海参

主料:三十头海参十只;

配料:莱阳梨600克、山药300克、芦笋90克;

调料:京味味噌60克、海肠粉6克、食盐5克、料酒7克、清汤1000克;

做法:

1、将发好的海参洗净、加入清汤、料酒、食盐、海肠粉、喂制入味;

2、莱阳梨、改成圆圈洗净、山药切成一厘米见方的丁洗净焯水、加入清汤蒸十五分钟;

3、康舒煲内加入清汤烧开加入主配料、海肠粉食盐调味、开锅后加入京味味噌溶解到锅中,在煮沸之前熄火,出锅后趁热食用;

特点:味噌去除海参的腥味,使风味更加鲜美;[6]

鱼胶断了没卖相!怎么办呢?

怎么会断呢?鱼胶有一定的韧性。自己吃吧,也可以跟家人朋友分享,顺便做做鱼胶推广吧!我在郑州这里销售,很少有人问津啊,内地这里不怎么了解花胶鱼胶的好处,虽然价格比海参价格有优势,但是销量远远比不了海参销售。

关于鱼胶

一种功能性鱼蛋白。外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般。为白色粉粒。在pH值3的稀酸溶液中,不断搅拌,可成乳白色黏稠液体。等电点(pH值约为4)时鱼胶分子带有大量的正电荷和负电荷。具有与某些带相应电荷的物质相结合的功能。鱼胶为纯净的天然蛋白质胶原。将海洋鱼类的鱼膘,通过特殊处理,使其可溶。可得溶液经冷冻干燥,即成预水化型鱼胶成品。

由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质,其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原,因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。鱼胶的种类有:

①明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强,主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等,也可用于食品工业。

②粗胶。将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后,在加压釜中以蒸汽加热,再经压滤或高速离心分离,除去杂质和鱼油后,蒸发浓缩到50%浓度,再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻,使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂,也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。

③鱼鳔胶。鱼鳔水洗除去粘液、血污后,剥去内、外层薄膜,较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形,干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧,稍有鱼腥味,用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚,是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂,久已用于啤酒的澄清,提高清凉度,相应提高冷冻稳定性,而且对缩短后熟周期有一定作用。

书籍印刷中的应用:鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料,也是动物胶中价格最高的一种,它是用鱼皮等下脚料制成的。制作和使用方法与其他动物胶相同,但由于近些年在鱼身上得取的物质较多,效益高,用途广,所以几乎不将它用于制作黏结材料的加工。

我想做鱼胶生意,

鱼胶具有很高的营养价值 当然有市场 但现在的货鱼龙混杂 就看的做的是什么样的货色及市场定位了

鱼胶怎么做的?有什么好处?

鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品,因其含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,而备受人们的青睐。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。现代中药学认为,鱼胶味甘性平,具有养血止血,补肾固精的功效,适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人士服用,但要注意它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用。

食用方法

材料:鱼胶30克(鱼胶先切成丝),红枣适量,冰糖少许。

炖法:将所有用料用温开水洗净,鱼胶的分类,放入锅内,鱼胶的作用,加两碗开水,以大火煮沸后,改小火炖、融化至一碗。

功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。

材料:鱼胶100克,补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。

炖法:鱼胶与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可。

功效:补肾益精,温阳固摄。

适应症:肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。

材料:鱼胶100克,田七5克。

炖法:先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软。田七用清水洗干净,打碎,连同鱼胶放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上敦盅盖,放入锅内,用文火隔火炖4小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。

功效:由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用,配合具有滋润养阴作用的鱼胶,就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。

关于鱼胶产品怎样推广和鱼胶怎么搞的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站信途科技。

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