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肯德基如何提供适销对路的产品,包括开发新产品,确定产品的包装,特性,生理周期？
肯德基要提供适销对路的产品，就要进行市场调查，针对顾客的需求来确定新产品的研发。产品的包装特性和周期也尽量满足顾客的需求。
肯德基是如何进行市场细分和市场定位的？
肯德基市场定位战略分析
肯德基于1987 年11 月12 日在中国北京前门开设第一家快餐店，是第一家进入中国内地的西式快餐连锁集团。历经6年的摸索，至1992 年全国餐厅总数为10 家。1996 年6 月25日，肯德基中国第100 家店在北京安贞桥成立，这是一个里程碑，标志着肯德基在中国的发展进入到一个新的阶段。从2002年每月9 家连锁店开张的速度到2003 年每月25 家连锁店开张，速度越来越快。截止2004 年12 月14 日，随着海南三亚肯德基餐厅的开业，肯德基在中国已达到了1200 家。至此，肯德基在中国的开店数达到了老对手麦当劳的两倍。从北京前门第一家店开始，到三亚的1200 家店，肯德基用了17 年时间；在1997～2004 年的黄金发展期，肯德基从216 家速增至1200 家，年均新增店140 家以上，年均增长速度高达70％。
1.找位———确定目标顾客。“家”在中国人心目中有特殊的意义。肯德基以家庭成员为主要目标消费者，推广的重点是较容易接受外来文化和新鲜事物的青少年，一切食品、服务和环
境都是有针对性地设计。通过青年人比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛，以此影响其他年龄层家庭成员的光临。肯德基也在儿童顾客上花费大量的精力，店内专门辟有儿童就餐区，作为儿童庆祝生日的区域，布置了迎合儿童喜好的多彩装饰，节假日还备有玩具作为礼品，希望通过小孩带动整个家庭成员到店中接受温馨的服务。
2. 选位———确定市场定位点。肯德基于2005 年在中国展开了“新快餐运动”的本土品牌活化运动。“新快餐运动”是肯德基针对中国消费者打造，目的是为了更加符合消费者的健康生
活需求，树立营养健康的新形象。“新快餐”可以概括为：美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限。保留了“传统洋快餐”的优点：顺应现代人的生活节奏，提供快速便捷的餐饮，采用工业化、标准化生产，产品质量统一稳定，又与“传统洋快餐”有着显著的不同点。
3.到位———实现定位战略。以满意为中心的顾客价值链管理。尽管维系和巩固品牌对肯德基而言无比重要，肯德基仍旧认为品牌资产源自于顾客资产，除了大量的传播之外必须从顾客接触的每一点精心呵护，只有提高顾客的满意程度才有可能打造强势品牌，立于不败之地。
（1）家庭化的目标市场。肯德基以回头率划分消费者，重度消费者是指一个星期来一次，中度消费者是指大约一个月来一次，轻度消费者是指半年来一次。据调查肯德基的重度消费者目前已经占了30％～40％，这构成了肯德基主要的目标市场。
目标市场 关键影响因素 期望行动
以青少年为主的家 轻快的就餐气氛 以此影响其他年龄
庭成员 层家庭成员的光临
儿童 温馨与玩乐 培养小孩子从小吃快餐的习惯
（2）“烹鸡专家”的定位。肯德基和麦当劳在定位上存在很大的差异，麦当劳以牛肉为较为适合欧美人，肯德基以鸡肉为主更适合于亚洲人，口味的差异性在很大程度上使麦当劳处于不利的竞争位置。近年来，麦当劳强力推出与肯德基类似的“麦辣鸡”、“鸡腿汉堡”正是基于此，肯德基60 年烹鸡经验无法在短期复制，其“烹鸡专家”的形象更无从模仿。
（3）顾客为中心的营销。对于肯德基而言，营销意味着创新。永远不满足于目前的成功，不断以巨大的投入去寻找中国人快餐的解决方案。
肯德基为何要频繁推出新品？
频出新品是营销需求，是竞争需求，是满足利润的需求。在当前这个同质化严重的餐饮市场，只要你有强大的新品研发能力，那就有绝对核心的竞争力。肯德基对我的启发是，新品上线下线的整个体系非常完善，对他们来说，新品不是一种创意活动，而是一项最基本的运营任务。
麦当劳和肯德基新一轮的产品推介，也就是他们接下来的产品开发方向，希望尽量详细点，急需，谢谢！
麦当劳和肯德基行销暗战
〔 作者：网络 转贴自：网络 点击数：400 更新时间：2005-12-1 〕
麦当劳和肯德基，这对与生俱来的竞争对手在行销手段上不管怎样花样翻新，都不可避免会有交集，会有比拼，有明争暗斗，也就有了消费者口中无法停止的对比和评判。
今天的麦当劳和肯德基，这两个全球快餐巨头已经跳出了餐饮业中单纯的价格战，按照自己的定位开发新品、拓展市场，他们的竞争战略化差异已经明显。
在消费者眼中，他们是与生俱来的竞争对手，在行销手段上不管怎样花样翻新，都不可避免会有交集，会有比拼，有明争暗斗，也就有了消费者口中无法停止的对比和评判。在中国这个飞速增长的市场上，这两个餐饮业巨头在公关和本土化等行销手段上又开始了暗战。
危机应对提速暗赶对手
早在9月初，大家开始在央视和全国主要电视媒体上看到麦当劳启动全国厨房开放日的电视广告，麦当劳（中国）有限公司首席营运长邓耀光先生亲自出马，在广告上“大肆”宣传开放日的内容。
关于此次行为的目的，麦当劳并没有在对媒体的新闻稿上明确说明，只是称“这次富有教育意义的活动，不仅让顾客通过眼见为实的方式，加深对麦当劳食品烹制及厨房运作程序的认识，而且更加生动地展示了麦当劳以透明化的举措与消费者沟通的不懈努力”。
虽然麦当劳避而不谈危机情况，但在新闻稿上反复强调其对食品安全的负责和与公众的透明沟通。
若开放厨房属于危机公关的话，那这个危机公关做得神速且成功：统一的宣传口径，大量的一次性消毒衣物，严谨的报名、复核、参观、讲解程序，忙而不乱。仅北京市场的90余家餐厅（包括廊坊、保定、石家庄、太原市场的麦当劳餐厅）就有近5000名顾客参加了开放日参观活动，照这样计算，全国的680多家店面接待人数就超过了35000人。而这距离北美薯条风波仅仅15天。麦当劳此次快速反应已迥然不同于几个月前的“苏丹红”事件。今非昔比，不管是厨房开放日还是9月末在所有餐厅公布营养成分组成，麦当劳由苏丹红事件的“极力争辩”到“润物细无声”的食品安全渗透，悄然发生了很大的变化。
相比之下，肯德基解决危机公关则是屡屡“化险为夷”，如去年1月，肯德基借1000家店开业之际发布了其花费3年时间做出的《中国肯德基健康食品政策白皮书》，以期逐渐消除国人对洋快餐的不良印象；去年2月，在禽流感时刻提前启动危机公关，在全国各大城市同时举行新闻发布会，向社会承诺“食用肯德基的鸡肉是绝对安全的”。同时采取一系列完善应急计划，涉及供应商到库存、运输、烹制各个环节。
本土化行销比拼
今年的中秋节，肯德基在主流电视台、灯箱广告和店内的宣传板上都做了大量“月到中秋分外明”的宣传，以其蛋挞的形状比作月缺月圆，推出20只装蛋挞礼盒。蛋挞是肯德基以前就有的产品，此举用中国传统的节日做包装，“换汤不换药”的简约化促销降低了成本，效果未尝不好。
本土化行销是肯德基常用的杀手锏，从20世纪90年代中期起，肯德基就号称要为中国人打造一个合乎中国人需求的品牌。2000年肯德基邀请了40余位国家级食品营养专家，成立了“中国肯德基食品健康咨询委员会”，以此开发适合中国人口味的产品，促进产品多样化。配合老北京鸡肉卷、如意沙拉、早餐粥、鸡蛋肉松卷，猪柳蛋堡等本土化产品出炉，相关包装、宣传、促销活动纷至沓来。
肯德基为本土化在大众媒体上进行了大手笔的投入，甚至为此更换了托盘内的垫纸。传统洋快餐和其新快餐从营养成分到产品口味的不同随处可见，一只握紧的拳头衬着深黄的底色，下面一行醒目的初号字“为中国而改变，打造新快餐”。
与肯德基本土化行销风格不同的是，麦当劳的行销活动给人长期化、系统化的印象。
9月1日，麦当劳“凭学生证换取学生优惠卡”活动开始，从9月1日至来年2月28日，所有学生凭借证件就可以领取一张可以用至明年2月28日（一个学期）的优惠卡。据了解该活动是麦当劳历年的“传统节目”。另外，麦当劳从去年开始的“365天优值选”活动已经进行了一年，其中原价10元的麦香鸡优惠价为5元，一半的降价空间深得人心；季节性促销（去年夏季的红绿豆沙饮品、今夏推出的“全新夏日冰纷甜品系列”）也得到消费者欢迎，甚至在活动结束后仍有问询。在促销活动上麦当劳策划严谨，“夏日冰纷甜品系列”与常年销售的“卖乐酷”在成分、口味上十分相似，或许正是因为“卖乐酷”销售火暴，才有“夏日冰纷甜品系列”的推出。
形象定位“老少通吃”
在大家的印象中，优雅微笑的白胡子上校已成为肯德基温厚形象的象征，这也与其定位在家庭成员的温馨、团圆气氛消费相符合；而长椅上卡通扮相、翘二郎腿的麦当劳叔叔则吸引了更多孩子和年轻人。
如今，这样的形象被两个巨头强力深化。“更多选择，更多欢笑，尽在麦当劳”的口号已经让位于“我就喜欢”。两年前，麦当劳在全球120个国家同时召开品牌宣传发布会，并以5个广告做先锋，强力推进“滚动的激情”营销方案，“麦当劳要重金塑造其年轻化的品牌形象。”麦当劳高层人士表示，“永远年轻”要成为麦当劳的品牌承诺。业内人士认为，它意味着麦当劳已经将传统的儿童、家庭定位向更有消费潜力的年轻一族身上延伸， 这一行为的直接战略意图就是重新强化麦当劳统一品质、快速服务的品牌特质。在圣诞节等重要节假日，部分店面通过免费发放心型贺卡等方式强化年轻形象。
而肯德基在春节期间，白胡子的“肯德基爷爷”一改平日“西装革履”的经典形象，在中国的170多个城市800家餐厅里同时换上华人传统的节日盛装，强化着家庭温馨、和睦的气氛，在店堂布置上也大量融入喜庆、祥和的元素。
麦当劳与肯德基的营销策略
以下是我个人看法
一、肯德基迎合当地市场的口味不断推出新奇产品，在视觉上和感官上给人想去体验的感觉，但是并不一定新产品都好吃。肯德基在广告投入上比较符合中国人的口味，尤其是温情片段，相反麦当劳的广告明显带有西方幽默的口味，中国人看起来不来电，麦当劳的产品品质比较高，口感和原料都很讲究，但是麦当劳产品更新上没怎么下功夫，但是我认为KFC虽然更新产品快，但产生相应的费用也不会少，培训、新促销、广告……羊毛出在羊身上。
二、kfc是迎合当地消费市场，推出产品。麦当劳则是用全球相同品质的产品来改变中国人的饮食习惯。我觉得这个爱国不爱国没有什么关系，我觉得饮食文化的入侵没有什么不好！多元化的产品只能满足我们不同口味的需要，我们的胃是幸福的。
三、中国人有个毛病随大流，肯德基广告多，自然在小朋友当中知名度就高了，有几个小孩知道麦当劳？小孩子知道的途径无非也就是电视。成年人就更不用说了大家心里都明白……
四、营业利润和营业额和消费人数等等不是一回事，不能说明什么问题，给你据个例子，我市的美国领事馆高活动，市内老外基本都去了，人家只要麦当劳的东西。什么肯德基？，人家只要麦当劳的巨无霸。
肯德基是如何进行五感营销的？
肯德基餐厅都有自己固定的商圈，任何营销都需要对潜在市场进行调研、进行市场细分、确定目标市场、进行市场定位、确定营销策略、制定营销计划、营销计划实施等，只要按照这样的规定套路去做，方向正确、目标明确、措施得当、执行有力、坚持不懈，能不成功吗？
至于肯德基餐厅具体的营销，包括按照总部要求组织三人篮球赛、亲善大使组织小朋友参观厨房、生日派对、在商圈内发放宣传单页、发放优惠券、特定产品促销、节假日促销，等等。
营销是需要道与术的结合，道要清楚，术要有效。虽然肯德基总部有统一的营销套路，但具体的市场应该有自己的特色，在统一执行基础上的差异化营销，这就是改进。
肯德基如何使产品更具吸引力？
肯德基的服务宗旨是顾客至上，让顾客都有一种宾至如归的感觉。
肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。
作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。
2020如何做好肯德基销售
收银员的这么一句话，每年给KFC多赚几个亿。这些就是肯德基收银员的销售话术，简单的几句话，却让你从开始的15元消费到了33.5元！就如日常的门店销售，如果设计好恰当的销售话术，是非常有助于餐厅营业额的提升。
可以从这6个方面入手：
1、尊重客户是必须前提，您不是推销产品，而是同客户分享，增强客户的消费感。
2、要设定一个能吸引客户逐步深入沟通的逻辑框架。
3、要给客户制造出一种不销而销的感觉。
4、时刻谨记设定的框架和原则，做到不机械执行，根据客户具体情况而灵活应变。
5、要让客户主动发表意见，与客户做到互动。
6、话术再好，但是必须的前提是体现出有素养、尊重和关系客户的表达方式。
身为销售的我们，也会是别人的客户，我们给客户推产品的时候，换位思考一下，你是客户你会购买吗？然后再站在客户立场上，为客户着想，客户买了你的产品会收到什么好处，可以带来什么作用。
当然，在聊这些的时候，最好能尽可能地了解客户，不只是干讲产品。聊客户感兴趣的东西才能挖掘到更多客户信息，然后给客户推荐产品就是自然而然的了。
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